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AMISMOK

AMISMOK


Die Wursthülle AMISMOK ist für die Produktion von halbgeräucherten Würsten, Brühdauerwürsten, Bockwürsten und Schüblingen aller Art nach Fertigungsverfahren einschließlich des Räucherns (des Darrens mit Rauch) bestimmt.

Nach dem Stand der Durchlässigkeit für Wasserdampf, Gase und Rauchgas kann man die Wursthülle AMISMOK den Wurstdärmen mit einer mittleren Durchlässigkeit zuordnen.

Die Wursthülle AMISMOK wird aus Polyamid, medizinischem Vaselinöl, Farbstoffen mit entsprechenden Genehmigungszertifikaten hergestellt.
Die Wursthülle AMISMOK darf in vollautomatischen und halbautomatischen Maschinen verwendet werden.

Die Vorteile der Wursthülle AMISMOK:


Die rauchdurchlässige Wursthülle AMISMOK ermöglicht das Darren und das Räuchern durchzuführen, welche einen angenehmen üblichen Räuchergeschmack und ein Räucheraroma den Produkten verleihen und der Bildung eines koagulierten Eiweißhäutchen mit der glänzenden Oberfläche des Produktes unter der Wursthülle beihelfen.

Eine hohe mechanische Festigkeit der Wursthülle AMISMOK ermöglicht das Abfüllen und die Formbildung von Wurststangen nicht nur unter Einsatz einer manuellen Bindung, sondern auch unter Einsatz von verschiedenen Clipmaschinen, indem eine hohe Produktionsgeschwindigkeit gewährleistet wird, auszuführen.

Eine hohe Elastizität der Wursthülle AMISMOK ermöglicht die Überfüllung dieser Wursthülle um 10-12%.

Hohe Barriereeigenschaften gegen Sauerstoff im Vergleich mit Kollagen- und Faserdärmen bedingen folgende Vorteile:
- die Hemmung der Oxidationsvorgänge, u.a. ein Ranzigwerden von Speck;
- die Erhaltung eines individuellen Gewürzaromas im Fertigprodukt während der gesamten Haltbarkeitsfrist.

Eine niedrige Dampfdurchlässigkeit – die Wursthülle AMISMOK ist eine wirtschaftlich vorteilhafte Alternative zu den Kollagen- und Faserdärmen, weil sie geringere Wasserverluste während der Thermobehandlung und der Lagerung gewährleistet (es wurde in der Praxis festgestellt, dass die thermische Verluste von Produkten in der Wursthülle AMISMOK im Vergleich mit Kollagen- und Faserdärmen 1,5 mal geringer sind). Die Dampfdurchlässigkeit der Wursthülle AMISMOK ist um 1,5-2,5 geringer, als bei den Kollagen- und Faserdärmen, und liegt auf dem Stand, der ermöglicht:

- eine Räucherstufe von Wursterzeugnissen mit der Bildung eines ausgeprägten Geschmacks, eines Aromas und eines koagulierten Eiweißhäutchens auf der Oberfläche dieser Wursterzeugnisse zu erreichen;
- Wasserverluste während der Thermobehandlung und der Lagerung von Wursterzeugnissen in der Wursthülle AMISMOK zu senken.

Eine hohe thermische Beständigkeit von Polymeren, die für Produktion der Wursthülle AMISMOK verwendet werden, erweitert wesentlich den Temperaturbereich für die Verwendung der Wursthüllen im Vergleich mit Kollagen- und Faserdärmen. Die Wursthülle ist nicht nur gegen einer hohen Räuchertemperatur (bis 75-80 °С), sondern auch gegen eine langandauernde Einwirkung dieser Temperatur beständig ist.

Die mikrobiologische Beständigkeit – die zur Herstellung der Wursthülle AMISMOK eingesetzten Kunststoffe sind gegen die Einwirkung von Bakterien und Schimmelpilzen beständig. Das wirkt auf die Verbesserung der hygienischen Beschaffenheiten sowohl der Wursthülle selbst, als auch von Fertigprodukten.

Die Produktionspalette der Wursthülle AMISMOK:

AMISMOK A, AMISMOK Ako – die Wursthüllen mit der guten Durchlässigkeit für das Abfüllen und die Formbildung von geradlinigen und kranzförmigen Wursterzeugnissen, die Kaliber sind 29-90/29-51 mm.

AMISMOK C, AMISMOK Cko – die Wursthüllen mit der minimalen Haftung an Wurstmassen für das Abfüllen und die Formbildung von geradlinigen und kranzförmigen Wursterzeugnissen, die Kaliber sind 29-90/29-51 mm.

AMISMOK Cm, AMISMOK Cmko – die matten Wursthüllen mit der erhöhten Durchlässigkeit für das Abfüllen und die Formbildung von geradlinigen und kranzförmigen Wursterzeugnissen, die Kaliber sind 29-90/29-51 mm.

AMISMOK KS – die Wursthülle für die Produktion von geräucherten Schmelzkäsen, die Kaliber sind 29-90 mm.

Die Farben der Wursthülle AMISMOK: es sind mehr als 10 Farben erhältlich.

Die Wursthülle AMISMOK wird einseitig oder zweiseitig bedruckt. Die Anzahl der Druckfarben ist von 1 bis 6. Die Bedruckung im Vollfarbendruck ist auch möglich.
Die kranzförmige Wursthülle kann auf der Außenseite des Kranzes bedruckt werden. Es können auch kundenspezifische Aufträge ausgeführt werden: die Bedruckung der Innenseite und der Randseite des Kranzes, die Lage des Druckbildes ist bei der Auftragserteilung anzugeben.
Die Innendurchmesser des Wurstkranzes d können je nach dem Überfüllungsgrad der Wursthülle bezogen auf das Nennkaliber des Fertigproduktes wie folgt sein:

 

Wursthüllentyp

Kaliber
einer Wursthülle, mm

Durchmesser
eines Wurstkranzes, mm

Ako, Cmko

29- 40

75-95 (90-120)

41-51

90-120

Cko

29-51

90-120

Die Wursthülle AMISMOK wird als eine Rolle, oder als eine Raffraupe je 38 m oder 50 m in einer Raffraupe produziert.
Es können auch folgende kundenspezifische Aufträge ausgeführt werden:
- die Bedruckung: die Vollbedruckung der ganzen Wursthüllenoberfläche;
- das Raffen: die Herstellung einer Schleife unter dem hinteren Clip;           die Änderung der Länge der Raffraupe und der Meterzahl der Wursthülle in einer Raffraupe.

Die Zertifizierung:
- das Zertifikat ISO 9001:2008
- das Zertifikat Halal
- das Zertifikat BRCIoP



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