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AMITAN PRO

AMITAN PRO


Die Wursthülle AMITAN Pro ist ein einschichtiger Kunststoffdarm mit einer glänzender Oberfläche und einer mittleren Dampf-, Gas- und Rauchdurchlässigkeit.

Die Wursthülle AMITAN Pro ist für die Produktion von Koch- und Brühwürsten und Schinken aller Art nach traditionellen Fertigungsverfahren einschließlich des Räucherns (des Darrens mit Rauch) bestimmt, und ermöglicht die Produktion von Wursterzeugnissen mit traditionellen sensorischen Eigenschaften, die für Produkte in Zellulosedärmen arteigen sind.

Die Wursthülle AMITAN Pro wird aus Polyamid, medizinischem Vaselinöl, Farbstoffen mit entsprechenden Genehmigungszertifikaten hergestellt.

Die Wursthülle AMITAN Pro darf in vollautomatischen und halbautomatischen Maschinen verwendet werden.

Die Vorteile der Wursthülle AMITAN Pro:

Die rauchdurchlässige Wursthülle AMITAN Pro ermöglicht das Darren und das Räuchern durchzuführen, welche einen angenehmen üblichen Räuchergeschmack und ein Räucheraroma den Produkten verleihen und für die Bildung eines koagulierten Eiweißhäutchens mit glänzender Oberfläche unter der Wursthülle beiwirken.

Eine hohe mechanische Festigkeit der Wursthülle AMITAN Pro ermöglicht Wurststangen nicht nur unter Einsatz einer manuellen Bindung, sondern auch unter Einsatz von verschiedenen Clipmaschinen zu füllen, indem eine hohe Produktionsgeschwindigkeit gewährleistet wird. Im Unterschied zu Zellulosedärmen ist die Eventualität einer Verletzung der Wursthülle durch einen Clip ist viel geringer. Die Füllgeschwindigkeit der Wursthülle AMITAN Pro ist höher als bei Zellulosedärmen.

Eine hohe Elastizität der Wursthülle AMITAN Pro ermöglicht die Überfüllung dieser Wursthülle um 13-15%.

Hohe Barriereeigenschaften gegen Sauerstoff im Vergleich mit Zellulosedärmen bedingen die folgenden Vorteile:
- die Hemmung der Oxidationsvorgänge, u.a. ein Ranzigwerden von Speck;
- die Erhaltung eines individuellen Gewürzaromas im Fertigprodukt während der gesamten Haltbarkeitsfrist.

Eine niedrige Dampfdurchlässigkeit. Die Wursthülle AMITAN Pro ist eine wirtschaftlich vorteilhafte Alternative für Zellulosedärme, weil sie geringere Wasserverluste während der Thermobehandlung und der Lagerung gewährleistet. Es wurde in der Praxis festgestellt, dass die thermischen Verluste von Produkten in der Wursthülle AMITAN Pro im Vergleich mit Zellulosedärmen 2-2,5-mal geringer sind.

Die Dampfdurchlässigkeit der Wursthülle AMITAN Pro ist 2,0-2,5 geringer, als bei Zellulosedärmen, und ermöglicht:
- eine Räucherstufe von Wursterzeugnissen mit der Bildung eines ausgeprägten Geschmacks, eines Aromas und eines koagulierten Eiweißhäutchens auf der Oberfläche dieser Wursterzeugnisse zu erreichen;
- Wasserverluste während der Thermobehandlung und der Lagerung von Wursterzeugnissen in der Wursthülle AMITAN Pro zu senken.

Eine hohe thermische Beständigkeit von Polymeren, die für die Produktion der Wursthülle AMITAN Pro verwendet werden, erweitert wesentlich den Temperaturbereich für die Verwendung der Wursthülle im Vergleich mit Zellulosedärmen. Die Wursthülle ist nicht nur gegen einer hohen Räuchertemperatur (bis 80-85 °С), sondern auch gegen eine langandauernde Einwirkung dieser Temperatur beständig ist.

Die mikrobiologische Beständigkeit. Die zur Herstellung der Wursthülle AMITAN Pro eingesetzten Kunststoffe sind gegen die Einwirkung von Bakterien und Schimmelpilzen beständig. Das wirkt auf die Verbesserung der hygienischen Beschaffenheiten sowohl der Wursthülle selbst, als auch von Fertigprodukten.


Die Produktionspalette der Wursthülle AMITAN Pro:

Die Kaliber der Wursthüllen sind 50 – 120 mm.

Die Farben der Wursthüllen AMITAN Pro sind: weiß, farblos, bordeauxrot, kirschrot, rauch, braun, rot-orange, rot, creme, creme 1, lachs, mahagoni, orange, rosa, hellbraun, hellbraun 1, rauch hell dunkelbraun.

Die Farbenskala darf geändert werden.

Die Wursthülle AMITAN Pro wird einseitig oder zweiseitig bedruckt.       Die Anzahl der Druckfarben ist von 1 bis 6. Die Bedruckung im Vollfarbendruck ist auch möglich.
        
Die Wursthülle AMITAN Pro wird als eine Rolle je 1000 m (Kaliber 50-90) oder 500 m (Kaliber 91-120) in eine Rolle oder als eine Raffraupe je 38 m oder 50 m in einer Raffraupe geliefert.

Es können auch folgende kundenspezifische Aufträge ausgeführt werden:
- die Bedruckung: die Vollbedruckung der ganzen Wursthüllenoberfläche;
- das Raffen: die Herstellung einer Schleife unter dem hinteren Clip;
- die Änderung der Länge der Raffraupe und der Meterzahl der Wursthülle in einer Raffraupe.

Die Zertifizierung:
- das Zertifikat ISO 9001:2008
- das Zertifikat Halal
- das Zertifikat BRCIoP



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